👤 2 Portionen
🔥 420 kcal
⭐ Einfach
Lachs im Ofen ist eine der einfachsten Arten, ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese Honig-Senf-Kruste karamellisiert beim Backen wunderschön und gibt dem Fisch eine leichte Süße, die perfekt mit dem würzigen Senf harmoniert. Mein Geheimtipp für Abende, wenn Besuch kommt — dabei dauert es keine 30 Minuten.
Zutaten
- 2 Lachsfilets (à 200 g)
- 2 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Honig-Senf-Marinade: Honig, Dijon-Senf, Sojasauce und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut verrühren bis eine glatte Paste entsteht.
Lachs vorbereiten: Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit der Honig-Senf-Paste großzügig bestreichen — von allen Seiten.
Brokkoli: Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz und einer Prise Chiliflocken vermengen und neben dem Lachs auf das Blech geben.
Backen: Alles zusammen 18–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Lachs in der Mitte noch leicht glasig. Sofort servieren.